たまがき歯科クリニック

マニア向けの本を買いました。
”包丁と砥石”
です。伝統的な包丁職人が包丁を作るまでの工程や包丁、砥石の種類など詳しく解説されています。
良い包丁を欲しいと思う前に、包丁についてもっと知識を付けておかないといけないと思い、先日アマゾンで購入しました。
有名な堺の包丁職人も減少しているようです。
世界に誇れる堺の包丁の伝統を守って欲しいです。