たまがき歯科クリニック

今日はベスピアでツバスが安かったです。なんと２匹で５００円。ツバスはご存じの通り、ブリ、ハマチの子供です。
ツバス→ハマチ→ブリです。
早速買って、おうちでさばきました。
魚をさばくのって難しいですね。
テレビなどで職人さんがやっているようにはいかないです、当たり前ですが。。。
なんとか３枚におろして、刺身で食べて、残りはぶつ切りにして、ダシをとりました。
ダシは冷凍保存です。有意義な５００円でした。